LA CARTE

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MENU SIGNATURE (à choisir pour toute la table)
60,00 €

Mise en bouche

Entrée

Gaspacho de courgettes, crabe cake et tartine de fromage frais 

Plat 

Pithiviers de pigeon (duxelles de champignons, foie gras, suprême pigeon)

Cuisse confite sur son lit de salade

Fraîcheur

Granité Hypocras

Fromage

     Assiette de fromages affinés, confiture et miel du chef 

Dessert

Le citron vu par le Chef Joffrey, coque meringuée, mousse citron, marmelade d'orange

Mignardises

Accord mets et vin 3 verres

18,00 €

LA CARTE DU MOIS 

Entrées 18,00 €

Gaspacho de courgettes et son crabe cake, toast de fromage frais.

Vitello tonnato du chef (Tataki  de thon mariné dans la sauce soja et mayonnaise de veau) câpres et dés de citron.

Gravelax de filet de canette aux saveurs exotiques (ananas noix de coco gingembre) sauce fromage blanc salade de fenouil 

Plats 28,00 €

Petit épeautre crémeux, légumes d’été, tuile parmesan

Filets de Maigret snacké, risotto à l’encre de seiche, légumes du moment, sauce vierge

Ballotine de lapin farci et confit, écrasé de pommes de terre à l’huile d’olive et vinaigre, jus réduit à la marjolaine et ail confit

Agneau de lait confit, aubergines et poivrons confits, éclats de noisettes, jus réduit, condiments citron

Riz de veau sautés au beurre, écrasé de pommes de terre à l’huile d’olive vinaigre, légumes du moment, jus de veau (supplément 6,00€)

Desserts 14,00 €

     Tarte aux prunes du jardin, sablé breton, confiture de prunes, mousse mascarpone légèrement vanillée

Royal au chocolat, noisettes caramélisées,sauce caramiel au beurre salé

Le citron vu par le chef Joffrey, coque meringuée, mousse citron, marmelade d’orange

Assiette de fromages affinés, confiture et miel du chef (supplément 5,00€)

MENU ENFANTS
DE 15,00 € À 20,00 €

Qu'est ce que notre chef Joffrey a prévu pour nos bambins ? 

∙ À la carte, comme les grands (le prix du menu diffère selon la proportion de l'assiette.