La carte et les formules
Faites votre choix
Dans le but d’écourter votre attente, Profitez en pour découvrir nos cocktails :
Sans alcool : Cocktail à la Fleur d'Hybiscus
Ou Nos cocktails maison comme: Gaillac rouge ou Blanc, cerise et gingembre, Safran, Poivre Timut,
La carte du moment .....
Menu à choisir sur la Carte
3 plats Exemple : Entrées et 2 Desserts 39 €
ou plus classique : Entré plat dessert 39 €
4 plats Exemple : 2 Entrées, plat et Dessert 49 €
5 plats Exemple : Entrée, 2 plats, fromage et dessert
Ou 2 entrées, un plat, 2 desserts 59 €
Suivant la formule choisi, nous adaptons les portions
Différentes formules suivant l’appétit
Menu Signature 60€ Pour toute la table
Mise en bouche
Raviole de gambas bleue, petits légumes, coulis de crustacé
Granité à la vanille de Tahiti
Pigeon désossé, au foie gras, à sa juste cuisson : rosée
Pomme dauphine, coeur fondant aux champignons des bois
Poire au Safran du Quercy en double texture
Croquant Cordais
Menu tout Homard 4 Plats 72€/pers ( sur réservation, juste entre Noel et Nouvel an)
Laissez-nous vous surprendre : Servi pour toute la table
Exemple : « Vinaigrette de homard aux agrumes, Tarte fine de St Jacques et homard, Granité, Médaillon de homard et ris de veau, Gratin de Clémentine »
La carte du 26 octobre 30 novembre 2022
Les entrées 18 €
Carpaccio de pomme granny smith et radis Japonais marinés, pavé de saumon Bömlo fumé maison
Crème de betternut à l'huile de noix, raviole de queue de boeuf croustillante
Les Plats 28 €
Choucroute de la mer royale, beurre blanc au Yuzu
Paleron de l'aubrac, braisé au vin de Gaillac, façon parmentier revisité
Les Desserts 14 € À choisir en début de repas Merci
Plateau de Fromages Affinés
Faisselle gourmande et son croquant Cordais
Tarnish coffee vu par le Chef
Soufflé à la chicorée, sauce chocolat Valrhona
Poire en double texture au safran du Quercy
L’assiette gourmande : 4 desserts (sup menu 7€) 17€
La carte du 1 décembre au 30 décembre 2022
Les entrées 18 €
Profiteroles de foie gras, sauce aigre douce
Terrine de sanglier, son chutney de fruits exotiques
Les Plats 28 €
Jarret de veau façon Osso Buco, sa polenta croustillante
Pithiviers de saumon Bomlo, sur coulis de homard
Les Desserts 14 € À choisir en début de repas Merci
Assiette de Fromages Affinés
Le véritable Paris Brest
Ananas rôti, retour des isles, sa crème chiboust
Coulant au chocolat Valrhona
Poire en double texture au safran du Quercy
L’assiette gourmande : 4 desserts (sup menu 7€) 17€