Le choix thématique du cours est en fonction des produits de saison et des souhaits des participants.
Préparation des mets dans différents ateliers par groupe de 4 ou 5 personnes
suivant le temps consacré par exemple 3 h 30 :
préparation d'un cocktail dînatoire et dégustation
moins de temps ? 2 h 30 :
préparation d'un menu entrée plat et dessert